Kolač s marelicom

Metalni okus tekuće stevije posve je uklonio agavin sirup, a u slatkom kolaču do izražaja dolazi aroma marelice s čokoladom

Sastojci:
Za biskvit:
500 ml bjelanjaka iz tetrapaka
4 žlice kakao praha
4 žlice agavinog sirupa
100 gr prosenog brašna
100 gr heljdinog brašna

Nadjev:
1 kg marelica
4 žlice agavinog sirupa
10 kapi stevije

Preljev:
1 dcl bademovog mlijeka
25 gr čokolade 90%
+ 3 žlice bademovog mlijeka za biskvit

Priprema:

Bjelanjke i sirup agave izmiksati u čvrsti snijeg i pjenjačom na kraju umutiti lagano suhe sastojke. U najveći lim za pećnicu staviti pek papir i preko toga preliti tijesto. Tanko je, baš kako i treba. Peći 20 minuta na 135 stupnjeva, pa još 10 minuta na 140. Čačkalicom provjeriti je li gotovo te ostaviti sa strane da se ohladi.

U lonac ubaciti otkoštene marelice i dodati zaslađivače ovisno o slatkoći voća te prokuhati dok ne nastane gusti džem. Ohlađeni biskvit prerezati po pola. Na prvu polovicu razmazati džem, poklopiti i nježno preliti s nekoliko žlica mlijeka.

U lončiću rastopiti čokoladu u mlijeku te preliti preko gornjeg biskvita i ostaviti preko noći u hladnjaku. Poslužiti sljedećeg dana.