Dizano punjeno tijesto

Mirisi i arome mediterana uklopljeni u ukusnu slasticu podsjećaju na ljeto, a prednost je što ne sadrži bijelo brašno i konzumni šećer

Sastojci:

1/2 kvasca
1,5 dcl bademovog mlijeka
1 žličica sirupa agave
200 gr pirovog brašna
100 gr zobenog brašna
1 žlica kokosovog ulja
1 žlica kristal stevije
1 korica naranče
1 vrećica arome vanilije
1 jabuka
1 žličica meda
Prstohvat cimeta
5 suhih smokvi
1 dcl lješnjakovog mlijeka
8 datulja
1 dcl zobenog mlijeka
1 jaje

Priprema:

Smokve narezati na manje komade i preliti lješnjakovim mlijekom te ostaviti da stoje oko pola sata. Datulje potopiti u zobenom mlijeku i isto ostaviti pola sata. U toplo bademovo mlijeko umiješati agavin sirup i kvasac, a kad se digne pomiješati sa brašnom, koricom naranče, vanilijom, kokosovim uljem i stevijom te umijesiti tijesto. Prekriti krpom i ostaviti oko pola sata da se digne, premijesiti i ostaviti još pola sata. Diže se zbog zobi sporije i slabije od bijelog brašna, no ide.

U lončić staviti jabuku narezanu na kockice, podliti žlicom vode, dodati med i cimet te prokuhati pet minuta. Kad je kuhana, jabuku zgnječiti vilicom. Smokve štapnim mikserom izmiksati u smjesu, isto i sa datuljama. Tijesto podijeliti u tri dijela i svaki razvaljati tanko te čašom rezati krugove. Svaki krug popuniti žličicom nadjeva po želji, preklopiti i vilicom utisnuti rubove. Slagati na masni papir, umutiti jaje i premazati. Peći na 180 stupnjeva oko pola sata.