Presoljena hrana povezana je s rakom želuca

Austrijski znanstvenici istraživali su kako presoljena hrana utječe na obolijevanje od raka želuca koji se sve češće javlja kod mlađih odraslih ljudi

Presoljena hrana mogla bi biti među faktorima rizika koji utječu na razvoj raka želuca, posebice kod mlađih odraslih ljudi. Rezultat je to multidisciplinarnog istraživanja austrijskih znanstvenika sa studija nutricionizma i medicine u Beču.

Od raka želuca u Hrvatskoj svake godine oboli oko 900 ljudi, a pretočeno u statistike Registra za rak, to je oko četiri posto muškaraca i tri posto žena od broja ukupno oboljelih od raka.

Učestalost bolesti

– Rak želuca je peti najčešće dijagnosticiran rak u svijetu s najvećom prevalencijom u Aziji, a slijede ga istočna Europa i Latinska Amerika. Rizik od raka želuca raste s godinama i češći je kod muškaraca, dok drugi čimbenici koji povećavaju rizik uključuju korištenje duhana i alkohola, infekciju Helicobacter pylori (H. pylori), konzumaciju neke hrane s konzerviranom soli u azijskom stilu i prekomjernu težinu ili pretilost – piše u studiji.

– Nakon početnog smanjenja stope raka želuca u drugoj polovici prošlog stoljeća, nedavne studije izazivaju zabrinutost jer stope incidencije sada rastu među mladim odraslim osobama (< 50 godina) na globalnoj razini – upozoravaju autori studije koju je nedavno objavio Gastric Cancer.

Studiju temelje na rezultatima promatranja 471,144 ljudi u Biobanci Ujedinjenog Kraljevstva. Isključili su ispitanike s ranijim dijagnozama raka želuca, kao i one čiji podaci o unosu soli te ostalim parametrima nisu bili jasni. U razdoblju od 10,9 godina pratili su učestalost unosa soli. Ispitanici su ispunjavali upitnik u kojem su navodili koliko često konzumiraju sol u rasponu od “uvijek” do “nikad ili rijetko”. U tom razdoblju 640 ispitanika oboljelo je od raka želuca.

Presoljena hrana i karcinom

– Osobe koje su stalno unosile sol u svoju prehranu pokazale su 41,0 % veće šanse za dobivanje raka želuca u usporedbi s onima koji su sol dodavali rijetko ili nikad. Tvrdnja “Uvijek dodajem sol” povezana je s većim rizikom od raka želuca u velikom uzorku odraslih u Velikoj Britaniji. Visoka učestalost dodavanja soli hrani za stolom potencijalno može poslužiti kao koristan pokazatelj unosa soli u svrhu nadzora i osnova za osmišljavanje lako razumljivih javnozdravstvenih poruka – ističu znanstvenici u zaključku.

Objašnjavaju kako sol u hrani može oštetiti sluznicu zbog čega je ona osjetljivija na kolonizaciju H. pylori. Također, sol može oštetiti želučani epitel.

Smjernice za unos soli

Pretjerani unos soli također je povezan s rizikom od bolesti srca i krvnih žila. Naravno, namirnicu ne treba izbaciti iz prehrane ni potpuno izbjegavati, a male količine soli potrebne su za normalno funkcioniranje organizma.

Dodatno, sol se u Hrvatskoj jodira čime se sprječava gušavost. Preporuke su i smjernice Svjetske zdravstvene organizacije da unos soli ne smije biti veći od pet grama na dan, odnosno jedne čajne žličice. Za djecu je to još manje. U Hrvatskom zavodu za javno zdravstvo ističu kako su procjene da dnevni unos soli iznosi između 9 i 19 grama kod odraslih. Ističu također da se čak 75 posto soli koju jedemo skriva u kupovnim namirnicama, pa stoga valja dobro čitati deklaracije proizvoda.

Simptomi raka želuca

Hrvatska elektronička medicinska edukacija Hemed navodi da u ranom stadiju bolesti bolesnike obično muče netipične tegobe koje traju duže vrijeme, ali nisu toliko izražene da bi posjetili liječnika.

Među najčešćima su:

– neodređene tegobe u gornjem dijelu trbuha
– osjećaj težine ili punoće nakon obroka
– lagane mučnine i povremena povraćanja
– gubitak apetita

Ipak, najčešće se prvi znakovi bolesti javljaju u kasnoj fazi radi metastaza na drugim organima poput jetre ili bubrega, pa se nerijetko otkrivaju nakon dijagnoze žutice, bolova ili drugih tegoba.

– Manje od 5 – 15 % osoba s adenokarcinomom želuca preživi duže od 5 godina. Rak ima tendenciju ranog širenja na druga mjesta. Prognoza je dobra ako rak ne prodre duboko u stijenku želuca. U takvim slučajevima, do 80 % ljudi može preživjeti 5 godina. Međutim, u Sjedinjenim Američkim Državama, ishodi operacije su često loši jer većina ljudi ima opsežan rak u trenutka postavljanja dijagnoze. U Japanu, gdje je rak želuca vrlo čest, masovni programi javnog zdravlja pomažu da se otkrije rano, tako da je veća mogućnost liječenja – objašnjavaju u Hemed-u.