Kolači s manje kalorija: Top 7 ideja za zdraviji Božić i uživanje bez grižnje savjesti

Mnogi će se složiti kako nema blagdana ni Božića ako na stolu nisu domaći kolači, no uz male trikove masne slastice pretvorite u zdrave zalogaje

Kolači bez maslaca i margarina, bez teških krema i šećera uz poželjne i nutritivno bogate sastojke mogu omogućiti da razočaranje nakon susreta s vagom poslije blagdana bude manje. Pojedini stručnjaci kažu da je dobra strategija umjereni unos uz pojačanu fizičku aktivnost, pa umjesto da se odričete slastica, pojedite ih manje i uključite dodatnu šetnju ili trening više.

No to nije strategija koju mogu primijeniti svi. Dio blagdanskog ugođaja su mirisi i pogled na stol pun delicija, pa nije jednostavno odoljeti tim ukusnim zalogajima i kontrolirano pojesti samo jedan keksić. Dodatno, uz posjete obitelji i gostovanja, gotovo je nemoguće ograničiti količinu slastica.

Strategija začina

Stoga je možda pametnije planirati što ćemo pripremati i koje namirnice ćemo pritom koristiti. Kako smo rekli, dio blagdana su mirisi, a najveći dio toga odnosi se na začine. Vanilija, cimet ili klinčić mogu transformirati okus i od naizgled neugledne slastice stvoriti čudo.

Unijet će miris, dati okus i omogućiti blagdansku dekadenciju bez obzira na odabir ostalih sastojaka u pripremi keksa ili kolača.

Izbacite bijelo brašno

Umjesto bijelog brašna, koristite zobeno, pirovo, kokosovo ili neko drugo koje vam odgovara. Keksi su jednako ukusni, a možete raditi sve vrste kolača koje radite s običnim bijelim brašnom.

Razlika je jedino u nutritivnom profilu namirnice, pa su tako alternativne vrste brašna hranjivije. Dakako, svakako obratite pozornost na zakonitosti pripreme s određenim vrstama brašna jer ne vrijedi kod svih isti princip.

Smanjite masnoće

Umjesto velikih količina maslaca i margarina, razmotrite druge izvore masnoća te uključite maslinovo ili kokosovo ulje.

Kalorijski unos je isti, no riječ je o zdravim mastima. Dakako, smanjite količinu ili potražite zamjene koje će jelu pružiti istu teksturu uz manje kalorija.

Izbacite šećer

Umjesto konzumnog bijelog šećera, danas je na tržištu dostupan cijeli niz alternativa za svako nepce, od kojih neke doslovno sadrže nula kalorija poput, primjerice, stevije. Uz alkoholne šećere ili šećer kokosovog cvijeta, tu su sirupi poput javorovog ili agavinog, a ne zaboravimo i na fini domaći med. Svakako provjerite energetsku vrijednost sirupa, a obratite pozornost i na njihov utjecaj na glikemijski indeks.

Najbolji izbor je stevija, a može se kupiti u tekućem ili obliku kristala, tako da je primjena široka. Također, voće će zasladiti svaki kolač i keks, pa pomaže ako umjesto sladila, sirupa i šećera jednostavno iskoristite kašu od banane ili jabuke. Prirodni zaslađivač je i rogač, a u kombinaciji s narančom može stvoriti čudesne keksiće koji mirišu na Mediteran.

Keksi i kolači s orašidima

Bademi, lješnjaci ili orasi temelj su brojnih recepata za blagdanske kekse. No u samo 100 grama uglavnom sadrže više do 600 kCal, pa valja promisliti o količini koju koristite.

Lakše kreme

Umjesto teških krema na bazi maslaca i margarina, moguće je izraditi lagane i ukusne nadjeve s manje kalorija. Recimo, mascarpone je kremasti masni sir koji u 100 grama ima više od 300 kCal, dok jednako ukusna ricotta ima oko 140 kCal. Grčki jogurt također može zamijeniti maslac kao i avokado, no kod avokada valja pripaziti na kalorije. Svilenkasta struktura tofua također je izvrsna podloga za razne vrste krema.

Manje čokolade i alkohola

Slastice bez čokolade za mnoge su nezamislive i ne treba je se posve odreći. Budući da čokolada za kuhanje obično sadrži manji postotak kakaa i više šećera, dobro je za pripremu kolača birati one s većim udjelom kakaa, ali smanjiti količinu. Također, kakao prah će donijeti manje kalorija, a keksima će dati isti fini čoko okus. Kod raznih kuglica i kocki na bazi ruma i drugih alkohola možete smanjiti količinu pića koje dodajete, ili pak koristite arome.

Recept za zobene keksiće s cimetom

Sastojci:

3 šalice (šalica od 2 dcl) sitnih zobenih pahuljica
1 šalica mljevenih zobenih pahuljica (ili zobenog brašna)
2 žlice kristal stevije
2 jaja
ekstrakt vanilije
2 žličice sode bikarbone
1 žlica cimeta
3 žlice kokosovog ulja
2 dcl bademovog mlijeka
pola žličice soli

Priprema:

U zdjeli pomiješajte sve sastojke. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i na lim prekriven papirom za pečenje žlicom oblikujte kekse. Pecite 10 do 12 minuta. Kad keksi postanu zlatni izvadite ih da se ohlade.